? ϺԤ: “老字号”月饼飘香佳?- Ϻ
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    “老字号”月饼飘香佳?/h2>

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    来源Q山西经网 作者:葛燕U 肖秀? 发布旉Q?018/9/13 10:22:00

    岳田柱做的月饹{糕点在农村市场特别受欢q。附q乡镇,甚至昔阳县的卖部都慕名来批发?/span>

    手工月饼Ҏ费力Q量很,市场上却常有Z到效仿他的工艺的张庄月饼。ؓ此,岳田׃门定做了印有自己电话的包装,希望能让֮认准他家的“老字号”?/span>

    做月饼时面、a、水的配比都有非怸格的标准Q独特的馅料是岳家传了三代的配方?/span>

    做了30多年月饼Q郭换珠Q右Q熟能生巧,不用U就能准地均匀分好剂子Q手里一边包馅一边就能掂出月饼的重量?/span>

    出炉的月饼晾凉,用专用食品纸一包,q_人喜Ƣ的酥皮五仁白糖馅月饼就q么原汁原味地呈现出来?/span>

    q入农历八月Q^定县张庄镇张庄村的岳田柱家老两口就忙活开了。一走进他们家的月饼作坊Q就能闻到烤里飘出浓的月饼香甜味?/span>

    每逢中U节、春节前Q岳田柱家就格外地忙Q中U节打月饹{春节做p点Q^日里畅销的麻叶、干面饼、茶食、桃酥、麻花和烧饼Q根本顾不上做?/span>

    岳田柱做p点的手艺是传的,L传给了父Ԍ父亲又传l了他。当攚w开攄春风吚w大地Ӟ岳田p生了做糕点赚qx。他靠着父亲教的手艺Q和心灵手y的妻子郭换珠一起做起了月饼、糕炏V勤劌富,岳田柱夫M在镇市场开起了作坊,生意U火、收入稳定?000q_村口盖v了小二楼Q岳田柱成了W一批入住的村民?/span>

    周围村镇的h都爱吃他家的月饼Q以前乡镇煤ѝ企业多Q一定就是三四千公斤月饼。近q_打着他家名号卖月饼的不少Q都说是张庄月饼。岳田柱q自己的月Dv名叫“老字号”,q保留着几十q前的包装,U色喜庆的纸上印着“老字号酥皮月饼”“^定张庄田柱月饼店”字P用细l_捆住。上世纪七八十年代,逢年q节Z是提着q种包装的糕点走亲戚?/span>

    2017q_岳田柱把作坊挪回了自安口。一间小房子收拾q净Q墙面脓白瓷砖,购置了电烤箱Q办C《食品生产加工小作坊许可证》。这是最让岳田柱夫妻俩骄傲的Q他们生产的食品有合DQ有厂址、电话、保质期Q还可以q超市销售?/span>

    现在Z大都买名牌月饼送hQ“但吃过我家月饼的hQ要是给自己家h乎ͼ可都是买我家的。”岳田柱自豪地说。一位^定籍的老h随孩子住C省城Q自从吃q岳田柱家的月饼Q专门托人四处打听,一定要买到。许多老h托孩子专门到张庄寻访他家的月|“一就掉的酥皮Q青U丝Q白p五仁,咬在嘴里q有白砂p咯吱咯吱地响,是q个呛_”?br/>岳田柱家的月饹{糕点一直保持着几十q前的配斏V作法,郭换珠说Q真材实料、货真h实、没有添加剂是“老字号”月饼的特点Q五仁馅里有青红丝玫瑰、核桃仁、花生、瓜子、葡萄干Q多斤面配多少斤a都按老祖宗留下来的办法。枣泥月饼的馅也是自Ӟ要经q去核、蒸、压{多道工l,味道U正。枣泥月饼做得不多,按照C仁月饼的多少Q搭配几个枣泥月|限量供应Q这样可以让大家都能品尝到?/span>

    岳田柱在镇里的集市上有小卖部Q门头就挂着“老字h饼”字P奛_守店。手工月D时耗力利润微薄Q很有人愿意做Q只有老两口坚守着q䆾手艺Q每q都做不了太多,却知_乐?br/>


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